地瓜叶口感清新，嫩而不涩，看似不起眼，营养价值很高，小时候因为家里穷，会经常吃地瓜叶，一家人围着桌子虽只吃一盘地瓜叶却很幸福；现在条件好了，吃腻了大鱼大肉后，还是会觉得地瓜叶的味道最难忘，夹杂着童年的记忆，回味无穷。今天给大家介绍一道“蒜蓉地瓜叶”，这是一道经典的快手家常菜，其简单易做，清淡爽口，鲜香美味。

接下来，就和大家分享这道蒜蓉地瓜叶的详细做法：食材准备地瓜叶400克 红辣椒1个 蒜适量 盐5克 白糖5克烹饪过程1.首先，把地瓜叶择去老叶冲洗干净，红辣椒洗净2.红辣椒切成丝，蒜头切蒜末3.起锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末煸炒出香味4.然后放入红辣椒丝翻炒均匀，再放入地瓜叶，加入5克盐和5克白糖调味5.最后快速翻炒至地瓜叶断生，即可出锅装盘小贴士：（1）建议买地瓜叶时要挑嫩一点的，买到老的地瓜叶需把老梗去掉。（2）整道菜需全程大火快速翻炒，番薯叶炒的太久会变老变黑。

（3）喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味添加小米椒。大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！。

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